Gasthof Fischbacherhof

Fischbacherhof
Kjer gostilničar ne samo streže, temveč je tudi sredi dogajanja

Že štiri generacije je gostišče Fischbacherhof to, kar odlikuje pravo štajersko gostilno: kraj srečanj, kjer so možna tudi večja praznovanja, kraj, kamor  se gostje vedno spet radi vračajo. Danes vodi gostišče Klaus Zink skupaj s partnerico Moniko ter staršema Rosi in Gunterjem. Skratka: gostišče Fishbacherhof je družinsko podjetje v najžlahtnejšem pomenu besede – podjetje s srcem, kjer šteje zanesljiva in odkrita beseda in v katerem te radi sprejmejo tudi z  nasmehom.

Klaus je odraščal v Fischbachu – skupaj z podeželsko mladinsko organizacijo in zvezo vojnih veteranov, prav tako pa v družbi kvartopircev in loncev za juho. Sam se spominja: »Star sem bil pet let, ko so me redni gostje naučili igrati karte. Pri sedmih sem si z umivanjem kozarcev prvič prislužil denar za sladoled. In pri desetih sem že skrbel za glasbo kot DJ.« Klaus ni gostilničar, ki bi se skrival za točilnim pultom in stregel samo stalnim gostom. Če zapade sneg, je prvi, ki pomaga, če je treba sneg prekidati z lopato. Če je treba kaj organizirati, je on tisti, ki reče: »Pojdimo in ukrepajmo!«

Dobro skuhano – z ljubeznijo postreženo
V gostišču Fischbacherhof ne obstaja samo možnost za praznovanja in društvene večere – gostišče Fischbacherhof se lahko pohvali tudi kot kraj odlične kulinarike. Še posebej, če je na jedilniku ponudba z imenom »z’ammglegte Knödel-Suppe«. Na vprašanje, kaj naj bi bilo to, dobite odgovor: vprašajte mamo Rosi. Njen odgovor: »Ni vam treba tega vedeti – le priti morate!« Vlečeno testo, polnjeno s kruhovimi kockami in ocvirki ter postreženo v močni goveji juhi – to je vsekakor pravi užitek. Domača dobrota, značilna za regijo okoli Fischbacha. Tako kot je za regijo značilna gostilna Fischbacherhof.

Kraj, ki daje – in vrača
Fischbach pa je tudi kraj, kjer si ljudje med seboj radi pomagajo. Nekdo potrebuje led za praznovanje? Fischbacherhof ga ima. Če na plesni prireditvi zmanjka piva? Klaus že toči novo pivo. »To je dajanje in prejemanje,« poudarja Klaus. Samo tako uspeva vaška skupnost.

In kako se uživa in praznuje v tej vaški skupnosti, za to dobro vedo v gostišču Fischbacherhof. Zato so tudi poskrbeli, da je iz nekdanjega »svinjskega hleva« nastala diskoteka »Discostadl Schurl«, poimenovana po očetu Gunterju, ki ga v vasi vsi imenujejo Schurl.

Globoko zasidran v kraju in njegovi skupnosti
Kot se vidi, je gostišče Fischbacherhof globoko zasidran v kraju in njegovi skupnosti. Prav tako pa je živ dokaz, da je gostilniška kultura izredno pomembna. Kjer se ne samo kuha, temveč se ljudje radi srečavajo, pogovarjajo, smejijo in če je potrebo, tudi skupaj zavihajo rokava. In če imate srečo, ne boste ostali samo pri hitri pijači –temveč uživali dolg večer z zgodbami, ki jih nikoli ne boste pozabili.