Das Hodzic Cafe & Restaurant

Restavracija Hodzic Gradec
„Ćejf“ – z družino Hodzic uživati bosanske dobrote

Nekaterih odločitev ne sprejemaš z glavo, temveč s srcem. Tako je bilo tudi pri družini Hodzic. Izkušnje v gostinstvu? Nobenih. Zakonski par Mediha in Nurfet sta delala v povsem drugih poklicih. A globoko v sebi sta čutila: želiva ustvariti nekaj svojega – kraj, kjer bomo skupaj delali in družinsko povezani.

Začelo sta, polna energije, idej in zagnanosti, z majhno okrepčevalnico. Kmalu pa je postalo zanju jasno: zmoreva več Zato potrebujeva tudi več prostora, da lahko uresničiva svoje predstave o gostoljubju in kulinariki. Tako je nastala današnja restavracija »Das Hodzic«  v Gradcu – srčen kraj, ki je zrasel iz poguma ter z občutkom in veliko ljubeznijo do hrane.

Naj živi užitek!

V Hodzicu zavzema posebno mesto beseda: ćejf. V bosanskem jeziku pomeni ta beseda nekaj takega kakor zavestno uživati trenutek. In to takoj začutiš, ko vidiš, kako mama skupaj z možem in otroki vodi restavracijo Hodzic – s predanostjo, z velikim ponosom in očitnim veseljem do dela. V restavraciji se družinsko življenje ne ustavi, je del koncepta. »Včasih smo živeli drug mimo drugega, v razpetju med službo in družino. Danes smo vedno skupaj, neglede na to, ali jemo, delamo ali se smejimo. To je najlepše,« poudarja mati Hodzic.  

Kaj je za restavracijo Hodzic posebej značilno? »Tukaj si vedno dobrodošel – kot gost, pri jedi ali kot del ekipe. V Hodzicu ustvarjamo skupaj. Tudi naslednja generacija prispeva svoj delež. Sin Ilham skrbi za marketing na družbenih omrežjih in na Instagramu ter Tik Toku. S kančkom humorja pokaže, koliko življenjske radosti in dobre kulinarike je v našem družinskem podjetju. Tako na spletu kot v živo – restavracija Hodzic je pristna, topla in privlačna.«

V kuhinji se ne kriči, ampak pleše

V restavraciji vlada poseben ritem. To tudi tedaj, ko je v kuhinji zelo živahno. Ko se ne kriči – ampak pleše. Kajti v gostišču Hodzic vedo: le z veseljem, spoštovanjem in povezanostjo bo zares dobro. Tukaj se dela, smeji, kuha in praznuje. Čudovita ekipa sodelavk in sodelavcev je že dolgo del razširjene družine. Za vse je jasno: če so težave, je treba držati skupaj.

Čevapi, kot nekoč pri babici

Kulinarično srce? Čevapčiči – ali kot vedno pravi mama Mediha Hodzic: »Čevapi«. Zunaj hrustljavi, znotraj sočni. Brez drobtin in samo iz najboljšega mesa. Postreženi neposredno z žara z lepinjo, čebulo, ajvarjem in s kremastim kajmakom. Njihov okus zbuja spomine na družinska praznovanja in na poletne večere doma v Bosni.

Poleg tradicionalne bosanske kuhinje so na jedilniku tudi dobrote, ki dišijo mediteransko in so družino inspirirale na skupnih potovanjih. Te jedi so sicer preproste, a polne duše. »Preprosti recepti so iz nas naredili to, kar smo danes – prava družina.« Tukaj se kuha tisto, kar je okusno – in kar povezuje. In ker se dobro kosilo konča z nasmehom, se za sladico postreže z domačo baklavo, medeno torto ali s palačinkami s sladoledom, ki jih pripravi Imran, najmlajši sin. Sladko, hrustljavo, aromatično, skratka: majhen košček sreče na krožniku.