Gasthof Gruber in Markt Hartmannsdorf

Gostilna Gruber
Kjer palačinke dišijo po otroštvu.

Pravzaprav se niso hoteli odločiti za to poklicno pot. Anna, Toni in Sigi – trije otroci družine Gruber – so nekoč odločno zavrnili možnost, da bi prevzeli gostilno staršev. Potem pa je prišel trenutek, ko so skupaj sedeli in se vprašali: »Zakaj pa ne?«. In kmalu zatem so se odločili: »Poskusimo!«

Otroci družine Gruber – močna ekipa

Deset let pozneje so brat in sestri začeli voditi gostilno Gruber s predanostjo, srcem in z velikim talentom za delo v gostinstvu. Sigi, najstarejši od njih, je kot skala proti udarjanju valov. »On nas vodi skozi vihar in veter,« poudarja Anna s svojim nežnim glasom. In Toni? On je šarmantna vez med kuhinjo, strežbo in gostilno. Skratka: gostitelj s srcem in posluhom za želje gostov.

Anna, dobra duša hiše, skrbi za strežbo, rada pa pripoveduje tudi o svojem otroštvu. Sicer pa poudarja: »Ko se zjutraj zbudiš in že na poti v kuhinjo zavohaš sveže palačinke: za ene je prva naloga dneva –  pripraviti rezance za juho. Za nas je to trenutek, ko skupaj začnemo z dnevom. Vsak dobi palačinko z namazom. Nekateri stojijo, drugi sedijo, a vsi jih jemo. Meni so všeč z brusnicami, očetu z marelično marmelado.«

Ta začetek dneva je za družino Gruber več ko zajtrk. Je živ ritual, ki se prenaša skozi generacije. Ustvarja domačnost, krepi povezanost in združuje generacije.

»Mislim, da je to tisto, kar naredi gostilno posebno,« razmišlja Anna. »Ne gre samo za dobro hrano in sedež v lepem kotičku. Gre predvsem za občutek, da veš, kako diši domačija in kakšen je njen okus.«

V Gostilni Gruber se ne kuha samo – tukaj se živi, se smeji in posreduje vse to drugim. Za družino gostilna Gruber ni poklic, ampak življenjski prostor. In ko Anna pripoveduje o preteklosti in ob njej ta svet hkrati spoznava tudi njena hči, postane jasno: njihov gostilniški gen bo naprej živel – povsem naravno, samoumevno in z nasmeškom na ustnicah.

Družinsko podjetje, ki ima prihodnost

Gostilna Gruber ni kraj, kjer bi se ustavil čas. Je kraj, kjer se lahko razvijajo tudi generacije. Kjer se je nekoč ob desetih dopoldne kadil iz lonca golaž, se danes pije kava skupaj s surovim maslom namazanimi žemljami. Prav tako je kapučino izpodrinil dopoldanski vrček piva. In vendar ostaja gostilna to, kar je vedno bila: prostor srečevanja, užitka in domače topline.

Kulinarične dobrote Gostilne Gruber prihajajo iz domače regije, so odlično kuhane in z ljubeznijo postrežene. Domače klasične dobrote so obogatene s kreativnimi idejami, ki jih prinaša mlajša generacija. Tako nastaja kuhinja, ki ima okus po domu, hkrati pa je odprta za nove izzive.

Danes ni več samoumevno, da ostanejo gostilne v družinski lasti. Toliko bolj se v primeru Gostilne Gruber čutijo prednosti: poti so kratke, odločitve neposredne, srce bije v družinskem ritmu. Skupaj se razmišlja, smeji, dela in včasih tudi krega, kakor pač pride. A na koncu šteje skupno.

Pristno kot nekoč, živo kot danes

V Gostilni Gruber doživiš del zgodovine – z vsakim obiskom, vsakim pogovorom, vsako žlico juhe. Tukaj si na pravem mestu, če iščeš pravo gostilniško vzdušje, ki zaživi med uživanjem hrustljavega dunajskega zrezka, dišečih palačink in ob prisrčnem pozdravu »Grüß dich«.

Torej – na kaj še čakaš? Pridi, pridruži se nam. In če boš imel srečo, bo v kuhinji sveža palačinka čakala tudi nate.