Hotel Liebmann

»Zdaj bi bil čas, da prevzameš družinsko podjetje,« je rekel oče Liebmann, ko je postal župan. In tako se je tudi zgodilo. Danes ga vodi Stefan Liebmann skupaj z ženo Bernadette.

Kulinariko vodi Stefan, ki poudarja: »Ko odraščaš v gostilni, znaš vse. A moja ljubezen velja kuhinji.« V njej nastajajo jedi, ki so regionalne, sezonske in pripravljene z velikim spoštovanjem do sestavin.

Hotel & Gostilna Liebmann na Laßnitzhöhe
Od okrepčevalnice do hotela
»Zdaj bi bil čas, da prevzameš družinsko podjetje,« je rekel oče Liebmann, ko je postal župan.
In tako se je tudi zgodilo. Danes ga vodi Stefan Liebmann skupaj z ženo Bernadette.
Sprva je bila tu kmetija, nato okrepčevalnica z nekaj sobami za goste – in danes? Danes je to
hotel s štirimi zvezdicami in šarmom, restavracija, ki navdušuje tako stalne goste kot tudi
udeležence seminarjev in ljubitelje kulinaričnih doživetij z GenussCard. Kdor tukaj prenoči,
lahko čez dan odkrije čokolado pri Felberju, žgane pijače pri Göllesu ali obišče pravo oljarno
za bučno olje. Nato pa se lahko vrne spet na vrt, k bazenu ali v prijetno sobo.
Klasična ponudba z družinsko zgodbo
Kulinariko vodi Stefan, ki poudarja: »Ko odraščaš v gostilni, znaš vse. A moja ljubezen velja
kuhinji.« V njej nastajajo jedi, ki so regionalne, sezonske in pripravljene z velikim
spoštovanjem do sestavin. Med tednom je na voljo kosilo s tremi meniji po izbiri. In če ne
najdeš ničesar primernega zase? »Dunajski zrezek gre vedno.« Zvečer te čakajo okusne jedi
po naročilu (à la carte). Še posebej priporočljiv je legendarni beef tartar. »Moja mama ga je
uvrstila na jedilnik. Takrat je bil to skoraj škandal. Surovo meso pri nas na podeželju –
nepredstavljivo,« pripoveduje Stefan in se zasmeji. Danes ga obogati s kančkom kečapa, z
različnimi prilogami in s toastom – klasična ponudba s posebno družinsko zgodbo.
Prej v gradbeništvu, zdaj suverena hotelirka
Medtem ko pripravlja Stefan za štedilnikom jedi, skrbi Bernadette za goste. Kot diplomirana
inženirka gradbeništva je bila začetnica v gostinstvu in se je postopoma vživela v to delo.
»Sem priseljenka iz Mittersilla,« pravi s hudomušnim nasmehom. Danes suvereno vodi
recepcijo, pisarno in strežbo. »Vzamem si nekaj iz hladilnice kakor drugi doma iz hladilnika.
Hotel je zdaj moj dom.«
Družinsko življenje med kuhinjo, recepcijo in vrtom
Zakaj je ta kraj tako enkraten? Ker se tu živi družinsko življenje. Med zajtrkom in večerjo je
čas za otroke, za druženje na vrtu ali skok v bazen. »Včasih je bil na prvem mestu posel in
potem dolgo, dolgo nič,« pravi Stefan. »Zdaj imamo skupaj čas za kakovostno življenje. In če
je nujno, otroci vedo, kje me najdejo. Saj me ni težko najti – saj sem v kuhinji.«
V Hotelu Liebmann te ne pričakuje anonimen servis, temveč je to kraj v znamenju pristnih
srečanj. Pri tem ne gre za do zadnjega detajla načrtovan turizem, temveč za resnično
gostoljubje. Za hišo, ki dokazuje: družinsko podjetje ni model preteklosti – je model za
prihodnost.