Gasthaus Fürndörfler

Heute führt Andreas Fürndörfler das Restaurant - mit der gleichen Hingabe wie seine Vorgänger. Schon als junger Mann wusste er: Das ist mein Zuhause. »Man fängt klein an - in der Küche, beim Servieren oder hinter der Theke. Und dann durfte ich mich eines Tages um die Gäste kümmern«, sagt er mit einem Lächeln.

Fürndörfler - 85 Jahre authentische Wirtshauskultur

Seit mehr als 85 Jahren ist der Fürndörfler ein Treffpunkt im Herzen von Hitzendorf - ein Ort des Familienunternehmertums, der gelebten Tradition und der authentischen Wirtshauskultur. Angefangen hat alles, als mein Großvater, ein gebürtiger Kärntner, in die Steiermark kam und mit seiner Frau Michaela das Gasthaus und das Kino übernahm. Von da an war die Gastronomie in fester weiblicher Hand: Großmutter Michaela führte das Haus mit Entschlossenheit, klaren Regeln und einem frechen Wirtshauston, der vielen noch heute in Erinnerung ist.

Ein Familienbetrieb über Generationen hinweg
Heute führt Andreas Fürndörfler das Restaurant - mit der gleichen Hingabe wie seine Vorgänger. Schon als junger Mann wusste er: Das ist mein Zuhause. »Man fängt klein an - in der Küche, beim Servieren oder hinter der Theke. Und dann durfte ich mich eines Tages um die Gäste kümmern«, sagt er mit einem Lächeln. Diese Begeisterung ist geblieben. Für Andreas gibt es nichts Schöneres, als glückliche Gesichter in einem Restaurant zu sehen. »Dafür leben wir - die Gäste kommen nicht nur wegen des Essens, sondern auch wegen uns, wegen der Atmosphäre, die wir schaffen.«

Das Restaurant hat sich im Laufe der Jahrzehnte verändert, aber es hat nie seinen Charakter verloren. Aus dem ehemaligen Kino wurde ein Hochzeitssaal und später Wohnungen. Dabei ist die Taverne immer der Mittelpunkt des Geschehens geblieben. Kürzlich renoviert und modernisiert, verbindet das Haus heute Gemütlichkeit mit modernem Komfort. Auf der großen Terrasse kann man im Sommer im Grünen sitzen, während die Kinder auf dem Spielplatz spielen.

Ehrliche österreichische Küche mit Herz
Kulinarisch darf man ehrliche österreichische Küche erwarten. Saisonale Highlights wie Spargel, Wild oder Schwammerlwochen stehen ebenso auf der Karte wie Klassiker: knuspriges Backhendl, saftiger Braten oder Wiener Steak mit Petersilienkartoffeln - Andreas» Lieblingsgericht, das er am liebsten kocht, wenn seine Frau Heidi es zubereitet. Heidi ist die Chefin in der Küche, Andreas im Service - und sie sind seit mehr als 30 Jahren ein Team. «Ich habe sie hier im Restaurant kennengelernt und sie nie wieder gehen lassen", sagt Andreas lachend.

Vom Lehrling zur Seele des Hauses
Auch Heidi hat von ihrer Großmutter Michaela gelernt und folgt ihrem kulinarischen Vorbild noch heute treu. So wird die steirische Zwiebelrostbraten immer noch einzigartig, zubereitet wie in alten Zeiten: mit frischen, eher mehr als weniger gerösteten Zwiebeln, nach einem alten Familienrezept.

Die nächste Generation kümmert sich bereits um das Fortbestehen des Restaurants, indem ihr Sohn Manuel allmählich in das Gastronomiegeschäft einsteigt.

Kommen Sie und setzen Sie sich in den Restaurantraum oder auf die Terrasse und Sie werden das Gefühl von Tradition, Küche und Gastfreundschaft erleben, das von Herzen und von der Familie kommt.