Gasthof Kraxner

Gostilna Kraxner
Ko je gostilniška soba tudi dnevna soba
Michaela Kraxner se še danes dobro spominja zvokov, ki so zaznamovali njeno otroštvo: zvončkanje kozarcev, smeha gostov, ropotanja loncev iz kuhinje. Njen dom ni bila običajna družinska hiša – bila je gostilna. »Naša gostilniška soba je bila naša dnevna soba,« pravi z nasmehom. »Ko smo prišli iz šole, nismo domače kosilo jedli za domačo jedilno mizo, ampak
za točilno mizo med gosti.«
Središče vaškega življenja
Njena starša, oba iz gostinstva, sta gostilno v Hatzendorfu kupila pred več kot štiridesetimi leti – v samem središču kraja, tik ob cerkvi. Kraj, kjer se je odvijalo življenje vasi – od krstov
do pogrebov, od veselih srečanj stalnih gostov do razposajenih praznovanj. Gostilna, ki ni bila le podjetje, ampak dom za celo skupnost.

Danes vodi Michaela gostilno skupaj z bratom Andreasom. Pot do tja pa ni bila samoumevna. Medtem ko je bilo Michaeli že zgodaj jasno, da bo ostala v gostinstvu, je Andreasa zaneslo v
svet. Potoval je po svetu, delal na križarki, živel v drugih deželah in kulturah. Šele huda bolezen ga je pripeljala nazaj domov – in nazaj v gostilno. »Naenkrat je bilo jasno: če bova to
počela, potem samo skupaj,« pripoveduje Michaela. »Velike gostilne namreč sama ne bi zmogla voditi.«

S pogumom po novih poteh
Tesno sodelovanje s starši je še danes pomemben del uspeha. »Zaupamo si brezpogojno,« pravi Michaela. »Ko se posvečujem svojim otrokom, vem, da bosta starša priskočila na
pomoč. In obratno prav tako.« Seveda je bilo izzivno, ko je mlajši rod začel uvajati nove ideje. Tudi za starše je bilo to učenje – naučiti se spustiti vajeti in sprejeti nove poti. Prav to medsebojno zaupanje pa je prehod naredilo tako uspešen. »Včasih moraš imeti pogum, da poskusiš nekaj novega. Najlepše pri tem je, da se pri nas razpravlja, ne prepira,« se nasmehne.
»Že od malega smo se naučili zagovarjati svoje mnenje, zato naše razprave nikoli ne uidejo izpod nadzora.« Ta pogum je bil nagrajen. Gostilna Kraxner je prejela več priznanj, osvojila prvo mesto pri natečaju časopisu Kleine Zeitung in navdušila s svojo kakovostjo. A najpomembnejše za Michaelo in Andreasa niso nagrade – ampak gostje. »Ne gre za to, da bi vedno hoteli višje in več,« pravi. »Naša največja želja je, da ostane tako, kot je. Da našim gostom še naprej ponujamo pošteno, pristno gostilniško kulturo. Da gostilna ostane to, kar je vedno bila: kraj
srečevanja.«

In medtem ko se naslednja generacija – njeni otroci – še odloča, ali bo nadaljevala to pot, je eno jasno: Gostilna Kraxner živi od živahne izmenjave celotne družine. Od svoje zgodovine.
Od svoje strasti. In prav to je tisto, kar to družinsko podjetje dela tako posebno.