Grafenwiese Tauplitz

Grafenwiese
Dve življenji, ena gostilna in veliko srca

Na Tauplitzu, tam kjer sneg blešči in proga kliče, leži kraj, ki je več kot le vlečnica s kočo. Grafenwiese je zbirališče, življenjski prostor, kmetija, kraj srečavanja – in predvsem: pravo družinsko podjetje.

Poleti sta Thomas in njegov oče Erich predana kmeta. Skrbita za ekološko govedo, polja, gozd – in uživata v miru. Pozimi gumijaste škornje zamenjata za smučarske čevlje: »Potem se začne akcija!« z nasmehom pravi Thomas. Iz kmetov se prelevita v upravljavca vlečnice, iz kmetov v gostilničarja. »Živiš dve življenji.« In obe imata rada.

Že več kot 60 let je družina pri vlečnici. Trije rodovi, ki urejajo progo, postavljajo otroke na smuči in kuhajo gostom. »Vsi v dolini so se pri nas naučili smučati,« ponosno pove oče Erich. Danes se mnogi vračajo s svojimi otroki – kraj, kjer se spomini prenašajo naprej. Kjer so nekoč govorili o »wedeln«, danes rečejo carving. Šport se je spremenil – srce Grafenwiese pa ne.

Pripravljeni na postanek med smuko

Ko na progi zakruli želodec – v smučarsko kočo! Brez apres-ski zabave, brez nepotrebnih dodatkov. Namesto tega poštena in naglo postrežena hrana za prave smučarske dni: sirovi žličniki (Käsespätzle), golaž, dunajski zrezek – domače, krepko in nasitno. »Ljudje želijo nekaj dobrega – a tudi naglo, da lahko spet gredo na progo,« razlaga Thomas, »saj je treba izkoristiti smučarsko karto.«

Zvečer, ko se sankaška proga blešči in v soju reflektorja, pride na vrsto prava pojedina. Takrat Thomas kuha – s pridelki z lastne kmetije: ekološki goveji burgerji, chili con carne, zrezki iz domačega mesa. Sankaški večeri z večerjo so pravi namig za poznavalce – domači, posebni in tudi divje romantični.

Sankanje, pojedina, navdušenje – večer z vsem, kar šteje

Samo po predhodni rezervaciji – sicer so najboljši sedeži že zasedeni. Sankanje ni le višek  romantičnih trenutkov v dvoje – tudi poslovnih zabav, teambuildinge ali rojstnodnevnih družb, je vrhunska kombinacija športne zabave in domače večerje. Osebna, preprosta in zagotovo nepozabna.

Če si torej želiš zimskega dne z dušo, odlično hrano in nasmehom upravljavca vlečnice, potem pridi na Tauplitz. Med smučarsko vlečnico in hlevom, kuhinjo in otroško progo te čakajo čudovite ure v naravi. In če te Thomas vpraša, ali hočeš »še malo chilija« – reci da. In ostani morda še malo dlje.