Lendplatzl

Gostilna Lendplatzl
Gostilna kakor iz knjige – in to sredi Gradca

Katja, Johannes in Patritz vodijo tradicionalno gostilno na živahnem trgu Lendplatz kot pravo družinsko podjetje – s srcem, predanostjo in veliko mero zdrave pameti. In to se občuti. Tukaj ima vsak svojo vlogo: Katja s šarmom in pregledom vodi strežbo, Johannes s strastjo kuha, Patritz pa skrbi v pisarni, da v zakulisju vse teče gladko. »Veliko rok, hitro delo,« se nasmehne Katja. »Čeprav se ne strinjamo vedno – držimo skupaj pa vedno.«

Ko nastane gneča, se najde prostor

Kaj naredi Lendplatzl poseben? Morda je to mešanica mestne gostilne in dnevne sobe. Morda pa tudi ljudje. Tukaj pomaga cela družina – celo tašča. Redno prihaja »polno naložena«: z rastlinami, okraski ali dobrimi nasveti. In ko je gostilna polna do zadnjega kotička, še vedno najde »en prostorček«. Katja v smehu pove: »Ona zna razporediti – ljudi razporediti, vedno pravimo.«

V Lendplatzlu tako vsak najde svoj prostor – po zaslugi tašče.

V kuhinji diši po receptih starih staršev

Johannes kuha po starih receptih babice in dedka. Njuna ljubezen do obrti živi v vsaki jedi. Jedilnik? Poklon štajerski domači kuhinji. Od pečenke iz svinjskega mesa do sezonskih jedi z čemažem, od ocvrtega piščanca do skrbno pripravljenih sladic. Katjin osebni vrhunec? »Čas špargljev! Takrat je kulinarično mogoče res veliko.« A tudi preprost juha z zdrobovimi žličniki pomeni tukaj pravi užitek.

Ker gostilna z lastnim hotelom nikoli ne spi

V Lendplatzlu ne poznajo mirovanja. Prenove? So vedno skupni izziv z gosti. »Zapreti ne pride v poštev,« pravi Katja. Če je treba, se pivo natoči kar v kuhinji, kuhinja pa se začasno preseli v hotel. Stalni gostje vedo: Lendplatzl je več ko obrat – je kraj srečanj, del gostilniške kulture sredi mesta.

Kjer se dan konča pri stalnem omizju

Po dolgem dnevu se vsi srečajo pri znameniti mizi številka 47 – neuradnem poveljniškem centru po zaključku dela. Tukaj se pripoveduje, smeji in včasih še na hitro kaj pripravi za naslednji dan. »Preden grem domov, naredim še en krog po hiši,« pravi Katja. »Moram vedeti, da je vse urejeno – drugače ne morem odklopiti.«

Lendplatzl dokazuje, kako živa, pristna in primerna za prihodnost je lahko gostilniška kultura – ko za njo stoji družina. Ko se delo in strast prepletata. Ko se gostoljubje ne uči, ampak živi.

Pridi. Pojej nekaj dobrega. In ostani še malo dlje – v Lendplatzlu, štajerski gostilni sredi mesta.